COGNAC VS
L’HISTOIRE
Jean-Michel NAUD est convaincu que l’obtention d’une eau-de-vie de qualité est conditionnée par la distillation de vins élaborés avec précision. Avec son fils Pierre, ils sélectionnent les raisins à maturité optimale au sein des meilleurs crus de l’aire d’appellation contrôlée. L’Ugni blanc, cultivé essentiellement sur des sols argilo-calcaires est apprécié pour sa lente maturité et la finesse qu’il confère aux eaux-de-vie. Le Colombard, plus précoce, est principalement récolté sur des sols pauvres et offre de subtiles notes fruitées et florales aux cognacs.
MEDAILLES
NOTES DE DEGUSTATION
Robe
Or cuivré.
Nez
Des notes de poire et de pêche évoluant sur les amandes grillées et la cannelle.
Bouche
Fraîche et équilibrée. Des arômes de fruits à chair blanche et de miel se prolongeant sur des notes vanillées.
Degré
40% Vol.
COCKTAILS
Manhattan by NAUD
– 45 ml de Fine Cognac VS Naud
– 20 ml de vermouth rouge
– Quelques gouttes de bitter
– 1 cerise
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Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
Agiter vigoureusement avec une cuillère à mélange. Ajouter une cerise au fond du verre.
Horse’s Neck
– 40 ml de Fine Cognac VS Naud
– 140 ml de Ginger Ale
– Quelques gouttes de bitter
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· Verser les ingrédients dans un verre type Collins avec des glaçons.
Allonger de Ginger Ale. Décorer d’un grand zeste de citron.
